ふっくらしていて肉厚もたっぷり!艶のあるうなぎの身をお箸だけでサッと割くと、そこから漂う香ばしく芳醇な香りが食欲をそそります。
一口食べると、ホロホロととけていくような食感を味わえまさに至福のひととき!是非、ご堪能ください!
うなぎは全て国産!当店では主に鹿児島・宮崎などから生きたうなぎを仕入れております。限りなく天然に近く、ストレスのない環境でのびのびと育つことで、皮が柔らかく身に脂がのった良質のうなぎになるのです。
背開きのうなぎに強く蒸しを入れ、脂分を程よく抜きます。川魚特有の臭みも完全に抜き取り、炭火でじっくり焼きます。うなぎの風味を引き立てつつ、ふっくらと仕上げていきます。
お米は農家と契約した、伊佐米使用しています。うなぎに合うふっくらのご飯をご堪能ください。
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